LES VIGNOBLES

Le vignoble aquitain, le plus grand vignoble de vins fins et reputés au monde, s’étend sur plus de 151.000 hectares avec une production moyenne de 7 millions d’hectolitres par an.

Les excellentes conditions climatologiques et géologiques du terroir se marient à un savoir faire traditionnel couplé à des technologies innovantes. Il est presque impossible de citer tous les prodigieux grands crus classés, parmi lesquels le Chateau Larroque. Le travail du sol est traditionnel: labour, rotobèche, griffe.

Le vignoble est composé de quatre cépages: Merlot, Cabernet. Sauvignon, Syrah. Après avoir controlé la parfaite maturité, on procède à la vinification séparée par cépage, et après une longue macération on passe à l’assemblage des cépages, fin décembre, et à plusieurs soutirages avant la mise en barriques.