LA GUASCOGNA

Parlare del sud-ovest della Francia cioè la Guascogna e più in generale l'Aquitania è prima di tutto evocare un territorio unico, un clima e dei paesaggi eccezionali. Vigne, montagne, fiumi, case di campagna e castelli, nei secoli hanno modellato la storia e i paesaggi e hanno contribuito alla ricchezza del suo patrimonio.

L'arte di vivere trova un'alleanza magica tra i vini eleganti e una gustosa cucina che predilige prodotti di origine animale (le grandi razze per carne tenera e gustosa, gli agnelli, i maiali allevati all'aria pura, le aziende avicole rinomate per il famosissimo foie-gras.

Bisogna anche aggiungere le coltivazioni di frutta e ortaggi favoriti da un clima mite fra i quali la viticultura occupa un posto preponderante ed essenziale nell'economia regionale.